Claudia Porteiro no programa Todo Seu

Para as bonitinhas e os bonitinhos admiradores do Claudia Porteiro Buffet que perderam a participação da chef no programa Todo Seu, apresentado por Ronnie Von, na TV Gazeta, confira abaixo o link.

Para quem assistiu, vale a pena ver de novo e, claro, preparar a receita para família e amigos!

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TOMATES CROCANTES COM MUSSELINE DE QUEIJO CHÈVRE E CHIPS DE PRESUNTO CRU

           

Ingredientes

4 tomates firmes descascados

Farinha de trigo (quanto baste)

2 claras

2 xícaras (chá) de farinha panko

Óleo de milho para fritura (quanto baste)

Modo de fazer

Descasque os tomates com um descascador de legumes ou uma faca afiada. Corte-os em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Passe na farinha de trigo, em seguida, na clara de ovo e depois na farinha panko. Em uma panela com óleo quente, frite os tomates. Reserve.

Musseline

100g de queijo chèvre

3 colheres (sopa) de cream cheese

50ml de creme de leite fresco

100ml de creme de leite fresco batido em chantilly

Azeite

Raspas de 1 limão siciliano

3 colheres (sopa) de salsinha picada

3 colheres (sopa) de manjericão fatiado

Modo de fazer

Em uma tigela misture o queijo de cabra, o cream cheese e o creme de leite. Com a ajuda de um fouet misture até que fique homogêneo. Acrescente o azeite, as raspas de limão, a salsinha e o manjericão. Retifique os temperos. Por último, acrescente o chantilly com a ajuda de uma espátula.

Chips de presunto cru

Presunto Parma finamente fatiado

Modo de fazer

Disponha o presunto Parma sobre um prato com papel manteiga e leve ao microondas por aproximadamente três minutos. Reserve.

Montagem

Disponha os tomates fritos em uma travessa. Coloque uma colher da musseline e esfarele o chips de presunto cru por cima.

                                           Claudia Porteiro durante participação do programa Todo Seu

                                          Claudia Porteiro, Ronnie Von e Bianca Porteiro