quinta-feira, 30 de junho de 2011

Sabor diferente

Pela primeira vez, a cozinha do Espaço Le Blanc recebeu uma equipe com avental diferente. O almoço de inauguração da unidade do Senac em Americana, no final de junho, foi assinado pelos chefs do Grand Hotel Senac, de Águas de São Pedro. Os alunos do curso de Gastronomia também participaram do evento para aproximadamente 300 convidados. Os estudantes ficaram encantados com a estrutura do salão e, claro, com  cozinha super equipada do Le Blanc.


segunda-feira, 27 de junho de 2011

Ensaio fotográfico

A véspera do feriado prolongado no Claudia Porteiro Buffet foi um dia dedicado à sessão fotográfica de 25 (irresistíveis) pratos. As fotos serão publicadas, com suas respectivas receitas, nos folhetos da Rede de Supermercado Russi, de Jundiaí. Confira as fotos de making of.
 
Em ação a equipe do fotógrafo Ricardo Camargo

Flagra! Após as fotos, a comilança no departamento de vendas!

 A chef Bianca Porteiro atenta aos detalhes da apresentação dos pratos

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Jantar do Dia dos Namorados

Romantismo, sensualidade e paixão. A mistura desses sentimentos inspirou a banqueteira Claudia Porteiro na elaboração do sofisticado e afrodisíaco cardápio do Jantar dos Namorados, da Sociedade Hípica de Campinas.
Canapés em formato de coração, sobremesa (opera de chocolate com coulis de frutas vermelhas) em formato de boca, coquetel ornamentado com o tema da festa. Todo menu foi pensado em detalhes. Para o jantar, sfogliatti de bacalhau ao molho suave de sálvia, rosbife de filé mignom ao molho poivre vert,  confit de pato ao molho de laranja kinkan, batatas farcie com creme de funghi e risoto servido na alcachofra. As fotos são de Allisson Roberto.

Hall de entrada: romantismo com direito a tapete vermelho

Salão pronto para receber os casais apaixonados

Nas mesas, arranjo elaborado com rosas colombianas vermelhas

Boquinhas! Brusqueta de figo com roquefort e presunto cru

 Velouté de aspargos com cookie de coração

Servido à francesa, terrina de queijo de cabra com tomate confit


Petit mousse de salmão em formato de coração


Camarão com Mousseline de mandioquinha ao perfume de ervas

Para o jantar, sofisticação gastronômica

Claudia Porteiro, Christiane Khattar, diretora social da Hípica, e Marília Maia, responsável pela decoração do evento

terça-feira, 21 de junho de 2011

Prós e Contras com Claudia Porteiro

A banqueteira Claudia Porteiro gravou, nos estúdios da TVB Record Campinas, participação no programa Prós e Contras, apresentado por Almir Reis.
Claudia foi convidada para explicar aos telespectadores os diferentes tipos de copos. O bate-papo pode ser conferido no domingo, dia 26, a partir das 11h, no canal 6.

  Almir Reis entrevista Claudia Porteiro no estúdio do programa Prós e Contras

Almir demonstra o jeito correto de segurar a taça de conhaque 

Claudia e Bianca Porteiro na capa da revista Absoluta

A edição de junho da revista Absoluta, que circula em Campinas, terá Claudia e Bianca Porteiro na capa. Mãe e filha foram clicadas pela fotógrafa Rafaela Azevedo, na sede gastronômica do buffet e no Espaço Le Blanc, em Americana.Confira as fotos de bastidores.

Claudia e Bianca conferem as imagens clicadas no Espaço Le Blanc

A sessão fotográfica teve início no estúdio gourmet do Claudia Porteiro Buffet

sexta-feira, 17 de junho de 2011

Novo folder

Clique e confira o novo folder do Claudia Porteiro Buffet. Delicie-se com páginas irresistíveis. A criação é da 360 Design e as fotos de Fernando Buzetti. 

terça-feira, 14 de junho de 2011

Divertida fábrica de cupcakes

Para comemorar o aniversário de 9 anos da filha Maria Victoria, Christiane Khattar transformou a área de lazer da residência, em Campinas, em uma divertida fábrica de cupcakes, comandada pela chef Bianca Porteiro, especialista em Confeitaria, pela École Lenôtre (França). 

Bianca ensinou a aniversariante e suas amiguinhas a prepararem e decorarem os irresistíveis bolinhos, tema da festa. Desde a massa até a cobertura e os confeitos, as meninas-confeiteiras, vestidas de avental e bandana, se divertiram com a deliciosa brincadeira.
Gostou da ideia? A aula de cupcake é mais uma (irresistível) novidade do Claudia Porteiro Buffet. Informações: 19. 3406.3024.

Prontas pra colocar a mão na massa! Bianca Porteiro, José Antonio Khattar, pai da aniversariante; Maria Victoria e suas convidadas

Hora de preparar a massa!

Atenção ao ponto ideal da massa do cupcake

Bianca auxilia as meninas a colocar a massa na forma

Antes de levar a massa ao forno, pose para a foto!

A aniversariante ao lado dos cupcakes quentinhos!

Bianca ensina como colocar a cobertura

Meninas em ação: decorando os cupcakes

Maria Victoria, com seu cupcake prontinho, e a chef Bianca

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Jantar e show sertanejo

A Telefônica Negócios reuniu 200 convidados na noite gelada do dia 8 de junho para o jantar de relacionamento com direito a show da dupla Chitãozinho & Xororó, na Estância Rancho Fundo, em Jaguariúna.

Os cantores fizeram apresentação com mais de uma hora e receberam, com muita simpatia, os fãs no camarim. A banqueteira Claudia Porteiro preparou delicioso cardápio para a ocasião, com destaque para o risoto de pupunha e alho-poró. Para sobremesa, pirâmide mousse de chocolate, prato de frutas laminadas, merengue de morangos.


Para esquentar a noite, creme de aspargos

No menu do jantar, destaque para o risoto de pupunha e alho-poró

Deliciosa ilha de sobremesa


Estância Rancho Fundo recebeu 200 convidados da Telefônica


No camarim, as gerentes Carol Costa e Márcia Ijano com os sertanejos


O show de Chitãozinho e Xororó agitou os convidados

Alameda Fashion Day

Fernanda Vasconcellos e Rodrigo Hilbert foram as grandes atrações do Alameda Fashion Day, realizado na noite do dia 2 de junho, no Parque D. Pedro, em Campinas. Porém, após o desfile das coleções Outono-Inverno, foi o coquetel assinado pela chef Bianca Porteiro que roubou a cena. Destaque para os mini lanches no palito e mini cupcake de alcachofras.  Confira os clicks!












quinta-feira, 2 de junho de 2011

Moby Beans by Claudia Porteiro

Vem aí a melhor feijoada de 2011! A Moby Beans by Claudia Porteiro será realizada no Espaço Le Blanc, no dia 16 de julho. A chef Bianca Porteiro é quem está no comando gastronômico do evento, que já tem a presença confirmada da Escola de Samba Rosas de Ouro. Os convites são limitados. Informações: www.mobyeventos.com.br . Imperdível!