quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Mc Gourmet

Imagine o cardápio do Mc Donald´s - Big Mc, McFritas, McFish e cia - totalmente desconstruído e transformado em um menu de alta gastronomia. Pois bem, foi exatamente essa experiência que 50 “mcprivilegiados” puderam saborear no McGourmet, evento inédito em Americana, realizado no Espaço Le Blanc.

Para começar a nutricionista e chef Maria Luiza Ctenas apresentou entradinhas com combinações inimagináveis, como as maçãs caramelizadas recheadas com cheddar e molho de Big Tasty, os croquetes de hambúrguer Bic Mac com ketchup de maçã e os ceviches de McFish com creme gelado de molho Big Mac.

O jantar empratado, servido pela equipe do Claudia Porteiro Buffet, também surpreendeu, assim como as sobremesas. Nós cliclamos todos os pratos do savory menu para vocês!



O decorador Odair Romeiro transformou o suntuoso Le Blanc em um aconchegante espaço para eventos com poucos convidados 


Bianca Porteiro, Éder Bornelli, franquiado McDonald´s, Claudia e Diogo Porteiro


Butcha, do Clube do Gordinho, e a nutricionista Maria Luiza Ctenas


Para começar, as surpreendentes maçãs caramelizadas recheadas com cheddar e molho de Big Tasty 


Salada de folhas servida sobre lâmina de gelatina de Del Valle pêssego com picles, acompanhada de croûntons de maçã e queijo parmesão, molho de Del Valle laranja e azeite de oliva com ervas 


Creme de cenouritas com farinha de bacon e creme de alface 


Estrogonofe de chicken grill com crisp de batatas 


Bolo de Big Tasty envolto em bacon com cebola caramelizada e torta de McFritas com queijo parmesão 


Ambrósia com aroma de canela 



Musse de chocolate com framboesa e ovomaltine 



Mesa de café com docinhos 


Como lembrança do evento, os convidados levaram para casa cupcakes e caixa com brigadeiros


sábado, 24 de setembro de 2011

Casa Cor

A CASA COR Campinas foi pensada para surpreender os visitantes. Assim escreveram Renata Podosky, Renata Hermman e Sílvia Quirós no editoral da revista da mostra.

Pois bem, já que a ideia é impressionar, o Claudia Porteiro Buffet não poderia faltar no evento de abertura da CASA COR, que neste ano comemora os 25 anos da marca. Sob o comando de Claudia e Bianca Porteiro, o coquetel para mil pessoas foi servido no jardim e no espaço gourmet.

A edição deste ano acontece na edificação tombada pelo Conselho de Defesa do Patrimônio Cultural de Campinas (Condepacc), que abrigou o antigo Hospital Santa Isabel. A área atualmente pertence à ACS Incorporadora e futuramente dará espaço ao empreendimento Páteo Abolição.

No espaço de 14.200 metros quadrados estão concebidos os 57 amplos ambientes da mostra, que ocorre no período de 22 de setembro e 30 de outubro.


 
Criatividade na decoração da mesa de petit menu


Coquetel para mil convidados foi servido no jardim da mostra

Claudia Porteiro, Marina Khattar de Godoy e Bianca Porteiro, no jardim assinado pela arquiteta e paisagista

Sílvia Quirós, uma das organizadoras da Casa Cor, entre Claudia e Bianca Porteiro

Mãe e filha na ‘cozinha dos sonhos’. O projeto é do arquiteto americanense André Zazeri

A designer de Americana Talitha De Nadai assina a decoração do fraldário com Roberta Pedroti


O quarto do casal apaixonado, da arquiteta e designer de interiores Aparecida Covolan, é um dos destaques da mostra 

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Aula de gastronomia

A segunda aula de gastronomia da banqueteira Claudia Porteiro e da chef Bianca Porteiro foi marcada pela descontração. As quarenta participantes acompanharam atentamente o preparo das receitas. Anotaram tudo, tiraram todas as dúvidas e, claro, se deliciaram com a degustação dos pratos.
Como o número de inscrições para a primeira aula superou expectativas, Claudia optou em repetir as receitas. Para o mês de outubro estão programadas duas aulas inéditas. Fiquem atentos!

Confira abaixo uma das receitas mais elogiadas pelos participantes: batatas rosti.

Ingredientes:
4 batatas granes semi cozidas e resfriadas
150 g de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de catupiry
100 g de floretes de brócolis refogados
50 g de champignons laminados
Sal, pimenta e orégano a gosto
Azeite
Modo de preparo:
Rale as batas frias e tempere-as com sal, pimenta, orégano e azeite. Reserve. Em uma frigideira para omeletes, coloque um pouco de azeite no fundo. Coloque uma camada de batata ralada e temperada. Recheie com mussarela, brócolis, champignons e catupiry. Cubra com o restante da batata. Leve ao fogo. Regue com pouco de azeite nas bordas. Deixe dourar. 

Claudia e Bianca Porteiro: mãe e filha durante o preparo do semifredo de laranja com calda de maracujá e gengibre



Claudia é entrevistada por Wagner Sanches para o programa Tudo Up!



Carolina Cunha, colunista social da revista Metrópole, e o noivo, que são clientes do Claudia Porteiro Buffet



Alunas acompanham tudo atentamente

Rodada de Negócios

O Espaço Le Blanc foi palco da sétima edição da Rodada de Negócios realizada pelo Deps (Departamento das Empresas Prestadoras de Serviços) da Acia.

O Claudia Porteiro Buffet, representado pela diretora Claudia Porteiro, participou como patrocinadora da tarde de ação para a prospecção de novos negócios, que envolveu 86 empresas.

No final, os participantes assistiram ao show de humor Colóquios Flácidos, com o humorista Marcos Martins, vencedor dos Festivais de Piadas da Rede Record e Concursos de Piadas do SBT. Na sequência, foi servido um coquetel assinado pela banqueteira Claudia Porteiro.


Dinâmica foi organizada no mezanino do Espaço Le Blanc


Pose oficial os patrocinadores e empresas âncoras da sétima edição da Rodada de Negócios


Claudia Porteiro e Germano Pavan Neto, presidente da Acia






Após três horas dedicadas a novos negócios, os participantes assistiram ao show do humorista Marcos Martins

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Viagem gastronômica

O cardápio que surpreendeu as convidadas da festa Leoninas 2011 foi totalmente influenciado naviagem gastronômica realizada por Claudia e Bianca Porteiro, no final de julho, para França e Turquia.

Mãe e filha provaram pratos diferentes, experimentaram novos sabores e se deliciaram com os irresistíveis pratos clássicos da culinária europeia. Selecionamos os melhores clicks para compartilhar com vocês!

 Arak, bebida turca à base de licor de anis, água e gelo


 Costelinha de porco assada com especiarias, especialidade de restaurante turco visitado


No restaurante Alain Ducasse: amuse bouche coxas de rã com molho de hortelã


Claudia e Bianca em frente ao Alain Ducasse au Plaza Athenne



Entradinha do Alain Ducasse


 Jarret d´agneau (pernil de cordeiro) com sua própria redução e tomates recheados, no Alain Ducasse


Também no Alain Ducasse: pata de lagosta recheada com fios de lagosta e amêndoas gratinadas


Mais Alain Ducasse: pigeon (peito de pomba) com molho uvas passa e confit de nabo


Sobremesa do Alain Ducasse: merengue de frutas vermelhas e torta de framboesa


 Geral do restaurante três estrelas Alain Ducasse


 Mãe e filha em frente ao Spicy Bazaar


Bianca e Claudia conferem as especiarias turcas no mercado


 Claudia adorou os doces típicos turcos – no Spicy Bazaar


Pão turco, quentinho, vindo direto do forno à lenha


Claudia e Bianca no Aqua Four Seasons, na Turquia


Frozen de limão, abacaxi e hortelã, do restaurante Aqua Four Seasons


Posta de robalo com tomate confit e abobrinhas turcas, do Aqua Four Seasons


 Salada caprese, com mix de manjericão e burrata, do restaurante La Societé


 Caixa de chocolate com mousse de avelã e folha de ouro, Le Bristol


Mousse de pistache em formato de cereja caramelizada, calda de cerejas e sorbert de cerejas, do Le Bistrol


Poitrine de canard com rolinho crocante de confit de canard, Le Bristol


Chiquérrimas, no Le Bristol Resturante


 Tomates desconstruídos recheados com caramelo balsâmico sob leito de burrata (queijo de búfala cremoso), Le Bistrol


Foie gras com geleia de melão, Michel Rostang


Poulard de bresse com molho de estragao, Michel Rostang


 Soufle de caramel au beurre salé, Michel Rostang


Claudia Porteiro em frente ao Restaurant Michel Rostang


Paris sempre é melhor de velo!


Petit surprise du chef: várias sobremesas, no Pershing Hall


Peixe com molho de tomates alcaparras e limão siciliano, L´Atelier de Joel Robuchon


Gaspacho de tomates com sorbet de dijon e croutons de açafrão, L´Atelier de Joel Robuchon


Raviole de langostin com molho de giroles (champingon), L´Atelier de Joel Robuchon


 No L´Atelier de Joel Robuchon existem apenas balcões, Não há mesas. As pessoas comem observando o movimento da cozinha


Sobremesa de framboesa com sorbet de champagne, L´Atelier de Joel Robuchon


Escargots, La Societe