quinta-feira, 19 de julho de 2012

Veja Campinas Comer & Beber 2012


Pelo sétimo ano consecutivo, as chefs Bianca e Claudia Porteiro assinaram o cardápio do concorrido coquetel de lançamento da revista Veja Campinas Comer & Beber 2012, realizado dias atrás, no Vert Eventos, em Sousas.  
As comidinhas do Claudia Porteiro Buffet não concorreram a nenhuma categoria, mas foram aprovadíssimas e super elogiadas pelos mais de 700 convidados. Entre os itens do coquetel, os melhores eleitos foram cestinha phylo com confit de pato e tâmaras e rolinhos de salmão com pupunha e molho de limão siciliano. Na ilha de petit menu, os vencedores foram risoto de camarão e zucchini e parmentier de confit de pato. 
Théo Medeiros conquistou seu quinto prêmio de chef do ano pelo trabalho realizado em seu restaurante homônimo, que se consagrou pela primeira vez o melhor de cozinha variada. No complexo gastronômico em que se transformou o Hotel Vitória, sagraram-se vencedores o italiano Bellini, o japonês Kindai e o novo espanhol Esquinica, eleito a grande revelação da temporada.
O estreante iff! apareceu duplamente no rol de campeões, como revelação da cena boêmia e por apresentar as melhores noites de música ao vivo. Para quem gosta de cerveja, o destino certo é o Bar Brejas, premiado por seu rico acervo etílico, com 250 rótulos. 
Quatro casas subiram pela primeira vez ao pódio: a rede Kopenhagen, por vender o melhor café da cidade; a sorveteria Häagen-Dazs e seus gelados cremosos; o tradicionalíssimo Bar Voga, que brilha na estreia da categoria melhor pastel; e a novata doceria Madame Formiga, especializada em brigadeiros gourmets. No grupo de casas veteranas, a Romana volta a ocupar o topo do ranking entre as padarias. Veja essas e outras guloseimas premiadas.

 Lounge elaborado com mobília branca

 Decoração do Vert Eventos para o evento foi assinada por Marília Maia


Mesa espelhada de doces decorada com orquídeas


 Caixinha de cacau com brie e geleia de framboesa


Stickers caprese


Cestinha phylo com confit de pato e tâmaras


Rolinhos de salmão com pupunha e molho de limão siciliano


Ilha de petit menu


 Tacinha de brigadeiro com cupuaçu


Verrine de castanha-do-Pará com baba-de-moça de maracujá


Evento reuniu mais de 700 convidados


Bianca e Claudia Porteiro com Théo Medeiros, que conquistou seu quinto prêmio de chef do ano


Claudia e Bianca Porteiro com José Ferreira Junior e Adalberto Ferreira, do Bellini Ristorante, eleito como Melhor Jantar Romântico e Melhor Italiano



quinta-feira, 12 de julho de 2012

Receitas para dois

Final de semana chegando, que tal ir já pensando no cardápio especial para o jantar de sábado e o almoço de domingo com seu amor? Como prometemos, acompanhe abaixo três receitas que fizeram o maior sucesso com as participantes do Curso para Futuras Esposas. Aliás, muitas já testaram, aprovaram e recomendaram! Bom apetite! As fotos são de Allisson Roberto.


Pennetes caprese ao molho de rúcula

Ingredientes
300g de pennetes
2 caixinhas de tomate cereja
1 maço de manjericão
1 pote de mussarela de búfala
1 maço de rúcula
2 xícaras (chá) de azeite
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
100g de parmesão ralado
Sal

Modo de fazer:
Em um processador bata o azeite, a rúcula, o parmesão e o sal até obter um pesto uniforme. Reserve. Frite o alho no azeite, junte os tomates cereja cortados ao meio, a mussarela de búfala e o manjericão. Agregue o pesto batido ao molho e refogue rapidamente. Por último ,junte o creme de leite e retifique os temperos. Em um refratário coloque a massa cozida e despeje o molho quente. Sirva.



Filé de tilápia ao molho de belle Meuniere

Ingredientes
500g de filé de tilapia
Farinha quanto baste
2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola pequena picadinha
1 vidro de champignons laminados escorridos
2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
½ maço de salsinha
Suco de um limão

Modo de fazer: 
Tempere os filés com sal e pimenta, passe na farinha e doure o filé em uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga até que forme uma casquinha dourada. Reserve.
Na mesma frigideira doure a cebola na manteiga. Agregue o champignon, as alcaparras e refogue. Em seguida, acrescente a salsinha, o sal e o suco de limão. Sirva sobre o peixe grelhado.


 

Batatas com catupiry

Ingredientes
2 batatas médias
Fio de azeite
1 bisnaga de catupiry
Alho em flocos a gosto
Parmesão ralado a gosto

Modo de fazer: 
Lave as batatas e corte em fatias na espessura de um dedo. Disponha sobre um prato, regue com um fio de azeite e leve o microondas, na potência média, por aproximadamente cinco minutos (ou até que estejam macias). Disponha o catupiry sobre as batatas, salpique o parmesão, o sal e o alho em flocos e volte ao microondas por 30 segundos.