Aulas no Espaço Gourmet Russi

Já foi aberta a temporada 2011 de aulas da chef Claudia Porteiro no Espaço Gourmet Russi, em Jundiaí. O primeiro encontro reuniu mais de 50 alunas, que aprenderam a preparar quiche de alho poró, salada de farfale em pesto de ervas, batatas rosti (confira a receita abaixo) e calda de laranja com maracujá. A próxima aula está agendada para 5 de abril. As fotos são de João Carlos Lopes.

Batatas rosti

Ingredientes:

• 4 batatas grandes semicozidas com casca e resfriada
• 150 g de mussarela ralada
• 2 colheres (sopa) de catupiry
• 100 g de floretes de brócolis refogados (pode ser congelado)
• 50 g de champignons laminados
• Temperos (sal, pimenta do reino e orégano)
• Azeite

Modo de preparo:

• Rale as batatas no ralo grosso e tempere-as com sal, pimenta, orégano e azeite. Reserve.
• Em duas frigideiras antiaderentes coloque um pouco de azeite. Forre com a metade das batatas, recheie com mussarela, brócolis, champignons e catupiry. Cubra com o restante da batata.
• Coloque na boca do fogão e regue um pouco de azeite nas bordas e deixe dourar.