terça-feira, 2 de outubro de 2012

Claudia Porteiro no programa Todo Seu


Para as bonitinhas e os bonitinhos admiradores do Claudia Porteiro Buffet que perderam a participação da chef no programa Todo Seu, apresentado por Ronnie Von, na TV Gazeta, confira abaixo o link.
Para quem assistiu, vale a pena ver de novo e, claro, preparar a receita para família e amigos!

https://www.wetransfer.com/


TOMATES CROCANTES COM MUSSELINE DE QUEIJO CHÈVRE E CHIPS DE PRESUNTO CRU
           
Ingredientes
4 tomates firmes descascados
Farinha de trigo (quanto baste)
2 claras
2 xícaras (chá) de farinha panko
Óleo de milho para fritura (quanto baste)

Modo de fazer
Descasque os tomates com um descascador de legumes ou uma faca afiada. Corte-os em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Passe na farinha de trigo, em seguida, na clara de ovo e depois na farinha panko. Em uma panela com óleo quente, frite os tomates. Reserve.

Musseline
100g de queijo chèvre
3 colheres (sopa) de cream cheese
50ml de creme de leite fresco
100ml de creme de leite fresco batido em chantilly
Azeite
Raspas de 1 limão siciliano
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de manjericão fatiado

Modo de fazer
Em uma tigela misture o queijo de cabra, o cream cheese e o creme de leite. Com a ajuda de um fouet misture até que fique homogêneo. Acrescente o azeite, as raspas de limão, a salsinha e o manjericão. Retifique os temperos. Por último, acrescente o chantilly com a ajuda de uma espátula.

Chips de presunto cru
Presunto Parma finamente fatiado

Modo de fazer
Disponha o presunto Parma sobre um prato com papel manteiga e leve ao microondas por aproximadamente três minutos. Reserve.

Montagem
Disponha os tomates fritos em uma travessa. Coloque uma colher da musseline e esfarele o chips de presunto cru por cima.


                                           Claudia Porteiro durante participação do programa Todo Seu


                                          Claudia Porteiro, Ronnie Von e Bianca Porteiro




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