Claudia Porteiro Buffet no Vert Eventos

Para começar a semana bem, que tal uma novidade? O Claudia Porteiro Buffet agora também atende no Vert Eventos, em Sousas.

Os atendimentos devem ser agendados através do telefone 19. 3255.4425

Versatilidade Le Blanc

O Espaço Le Blanc foi projetado para grandes eventos, mas isso não necessariamente com muitos convidados. Apesar de acomodar até 800 pessoas sentadas e mais de mil em pé, o Espaço Le Blanc adapta-se, com sofisticação, para realização de petit comité. Com criatividade e bom gosto, os decores têm demonstrado como isso é possível.

Confiram as fotos!

Bianca Porteiro e Marie

A chef Bianca Porteiro apresentou sua maltês Marie, de 8 meses, na coluna Meu Pet, assinada por Carolina Cunha, para a revista Metrópole do Correio Popular, edição do dia 8 de abril.

Claudia Porteiro na Metrópole

Claudia Porteiro foi entrevistada pela repórter Adriana Giachini, que assina da reportagem de capa da revista Metrópole desta semana, sobre finger foods.

Aliás, a foto da capa é a irresistível minibaked com cream cheese e presunto Parma. Fica a dica de leitura!

Chá de joias

Renata Zanaga Dahruj recebeu em sua residência um petit comité para o lançamento da coleção de alta joalheira da dupla de designers Ana Claudia Rocha & Ana Paula Appolinario, com truk show de Emilio Pucci.

Para o chá de joias, Claudia e Bianca Porteiro elaboraram um sofisticado cardápio com destaque para as versões de mini club sandwich, alfajor de salmão e creme de dill e pistache, terrina de foie gras com geleia de figo ao Porto servido com torradas de pão sueco e popcake de pão de mel. Puro luxo!

As joias foram acomodadas entre arranjos de rosas brancas

Luxo! Lançamentos das designers Ana Rocha & Appolinario

Anel de topázio London blue com safiras e ródio negro

Brinco de coral com esmeraldas

Bracelete de turmalinas verdes e safiras

Aula especial

Com receitas de comer de joelhos, a aula de gastronomia do mês de abril da banqueteira Claudia Porteiro e da chef Bianca Porteiro mais uma vez surpreendeu. Mais de 50 amantes da boa mesa participaram da aula especial de Páscoa, seguida por jantar no Espaço Le Blanc e apresentação da linha Páscoa Preciosa - com os irresistíveis mini ovos gourmet!

Mãe e filha ensinaram o preparar pernil de cordeiro ao molho de hortelã, cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas, coroa de bacalhau com molho de camarão, tomates crocantes com musseline de queijo de cabra e chips de presunto cru e taça mousse de coco com merengue de ameixa.

Para quem perdeu, a gente publica logo abaixo a receitas mais elogiada da noite: cordeiro ao molho de hortelã – uma ótima pedida para o almoço de Páscoa. As fotos são de Allisson Roberto.

Pernil de cordeiro ao molho de hortelã

Ingredientes

• 1 pernil de 2,5 quilos com osso
• 3 colheres (sopa) de mostarda dijon
• ½ copo de shoyo 
• 1 copo de vinho tinto seco
• ½ copo de azeite
• 1 colher (sopa) de alho batido
• 2 copos de água
• Sal a gosto

Modo de preparo
Misture todos os temperos e despeje sobre o pernil. Deixe marinar de um dia para o outro. Coloque em uma assadeira com plástico próprio para assar com um pouco do molho marinado. Asse em forno a 180°C por três horas.

Molho
Ingredientes

• 1 maço de hortelã fresco picadinho
• Água
• 1 cebola batida
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo
Junte um pouco do molho base do assado com um pouco de água. Em outra frigideira refogue a cebola com a manteiga e a farinha de trigo. Adicione no caldo até engrossar. Coe e coloque na carne fatiada no momento de servir.

As chefs Claudia e Bianca Porteiro

Estúdio Gourmet ficou lotado para a aula especial de Páscoa!

Airton Sgobin e Cristina Pisoni

Alessandra Gaspar e Judicéia Baptista

Ariane e Oscar Bergreen

Fernanda Panzan

Ítala Franzin

Lilian Meneghel

Patrícia Romi

Salete Cândido

Ozanini Mário Rosineli

A gerente Marcia Ijano acerta os detalhes

Tomates crocantes com musseline de queijo de cabra e chips de presunto cru

Cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas

Coroa de bacalhau com molho de camarão

Taça mousse de coco com merengue de ameixa

Após a aula, jantar degustação no Espaço Le Blanc

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Claudia Porteiro no especial Eventos & Convenções

A banqueteira Claudia Porteiro foi entrevistada pelo Correio Popular para o especial Eventos & Convenções, publicado no dia 25 de março. Na reportagem, Claudia aponta dicas para a escolha certa do buffet. Confira!