Veja Campinas Comer & Beber 2012

Pelo sétimo ano consecutivo, as chefs Bianca e Claudia Porteiro assinaram o cardápio do concorrido coquetel de lançamento da revista Veja Campinas Comer & Beber 2012, realizado dias atrás, no Vert Eventos, em Sousas.  

As comidinhas do Claudia Porteiro Buffet não concorreram a nenhuma categoria, mas foram aprovadíssimas e super elogiadas pelos mais de 700 convidados. Entre os itens do coquetel, os melhores eleitos foram cestinha phylo com confit de pato e tâmaras e rolinhos de salmão com pupunha e molho de limão siciliano. Na ilha de petit menu, os vencedores foram risoto de camarão e zucchini e parmentier de confit de pato. 

Théo Medeiros conquistou seu quinto prêmio de chef do ano pelo trabalho realizado em seu restaurante homônimo, que se consagrou pela primeira vez o melhor de cozinha variada. No complexo gastronômico em que se transformou o Hotel Vitória, sagraram-se vencedores o italiano Bellini, o japonês Kindai e o novo espanhol Esquinica, eleito a grande revelação da temporada.

O estreante iff! apareceu duplamente no rol de campeões, como revelação da cena boêmia e por apresentar as melhores noites de música ao vivo. Para quem gosta de cerveja, o destino certo é o Bar Brejas, premiado por seu rico acervo etílico, com 250 rótulos. 

Quatro casas subiram pela primeira vez ao pódio: a rede Kopenhagen, por vender o melhor café da cidade; a sorveteria Häagen-Dazs e seus gelados cremosos; o tradicionalíssimo Bar Voga, que brilha na estreia da categoria melhor pastel; e a novata doceria Madame Formiga, especializada em brigadeiros gourmets. No grupo de casas veteranas, a Romana volta a ocupar o topo do ranking entre as padarias. Veja essas e outras guloseimas premiadas.

 Lounge elaborado com mobília branca

 Decoração do Vert Eventos para o evento foi assinada por Marília Maia

Mesa espelhada de doces decorada com orquídeas

 Caixinha de cacau com brie e geleia de framboesa

Stickers caprese

Cestinha phylo com confit de pato e tâmaras

Rolinhos de salmão com pupunha e molho de limão siciliano

Ilha de petit menu

 Tacinha de brigadeiro com cupuaçu

Verrine de castanha-do-Pará com baba-de-moça de maracujá

Evento reuniu mais de 700 convidados

Bianca e Claudia Porteiro com Théo Medeiros, que conquistou seu quinto prêmio de chef do ano

Claudia e Bianca Porteiro com José Ferreira Junior e Adalberto Ferreira, do Bellini Ristorante, eleito como Melhor Jantar Romântico e Melhor Italiano

Receitas para dois

Final de semana chegando, que tal ir já pensando no cardápio especial para o jantar de sábado e o almoço de domingo com seu amor? Como prometemos, acompanhe abaixo três receitas que fizeram o maior sucesso com as participantes do Curso para Futuras Esposas. Aliás, muitas já testaram, aprovaram e recomendaram! Bom apetite! As fotos são de Allisson Roberto.

Pennetes caprese ao molho de rúcula

Ingredientes

300g de pennetes

2 caixinhas de tomate cereja

1 maço de manjericão

1 pote de mussarela de búfala

1 maço de rúcula

2 xícaras (chá) de azeite

4 dentes de alho

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

100g de parmesão ralado

Sal

Modo de fazer:

Em um processador bata o azeite, a rúcula, o parmesão e o sal até obter um pesto uniforme. Reserve. Frite o alho no azeite, junte os tomates cereja cortados ao meio, a mussarela de búfala e o manjericão. Agregue o pesto batido ao molho e refogue rapidamente. Por último ,junte o creme de leite e retifique os temperos. Em um refratário coloque a massa cozida e despeje o molho quente. Sirva.

Filé de tilápia ao molho de belle Meuniere

Ingredientes

500g de filé de tilapia

Farinha quanto baste

2 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola pequena picadinha

1 vidro de champignons laminados escorridos

2 colheres (sopa) de alcaparras picadas

½ maço de salsinha

Suco de um limão

Modo de fazer: 

Tempere os filés com sal e pimenta, passe na farinha e doure o filé em uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga até que forme uma casquinha dourada. Reserve.

Na mesma frigideira doure a cebola na manteiga. Agregue o champignon, as alcaparras e refogue. Em seguida, acrescente a salsinha, o sal e o suco de limão. Sirva sobre o peixe grelhado.

 

Batatas com catupiry

Ingredientes

2 batatas médias

Fio de azeite

1 bisnaga de catupiry

Alho em flocos a gosto

Parmesão ralado a gosto

Modo de fazer: 
Lave as batatas e corte em fatias na espessura de um dedo. Disponha sobre um prato, regue com um fio de azeite e leve o microondas, na potência média, por aproximadamente cinco minutos (ou até que estejam macias). Disponha o catupiry sobre as batatas, salpique o parmesão, o sal e o alho em flocos e volte ao microondas por 30 segundos.

Curso para Futuras Esposas

Noivas, recém-casadas, esposas em busca de aperfeiçoamento... Enfim, mulheres empenhadas em arrasar na performance doméstica participaram da primeira edição do Curso para Futuras Esposas, realizado sábado (23), no Espaço Le Blanc.

No período da manhã, as 80 alunas aprenderam receitas deliciosas e práticas com as chefs Claudia e Bianca Porteiro. Após o almoço, as participantes conferiram dicas para decoração da casa, com a decoradora Marília Maia; de etiqueta à mesa, com a professora do Senac-Americana Bell Pollezi, e de arrumação de armários e closets com Vivian Rovina, personalorganizer, além de participarem do sorteio de vários brindes.

Mais uma vez, agradecemos as palestrantes, que receberam com muito carinho o nosso convite, ao Airton Sgobin, responsável pela decoração do espaço, e ao Nippon, parceiro do Claudia Porteiro Buffet.

Quem ficou de fora dessa edição deve ficar atenta ao nosso blog. Vem por aí post com duas receitas ensinadas no curso - de comer de joelhos! As fotos são de Allisson Roberto. 

Oitenta mulheres participaram do curso realizado no Espaço Le blanc

Claudia e Bianca Porteiro ensinaram nove receitas

Mãe e filha chefs durante o preparo de batatas recheadas com Catupiry

As alunas clicaram tudo!

Na coordenação do almoço, o chef Clóvis Brumate

Filé mignon ao molho de vinho do Porto

Torta Duo de chocolates com Morango: uma das sobremesas ensinadas pela chef Bianca Porteiro

Marília Maia durante workshop de dicas de decoração

Vivian Rovina, personalorganizer: dicas de organização de armários

Bell Pollezi falou sobre as regras de etiqueta à mesa

Expo Sommelier 2012

A temperatura subiu no Espaço Le Blanc, na sexta-feira (22), com o ExpoSommelier 2012. O evento organizado pela família Brait reuniu as melhores vinícolas, nacionais e internacionais, e aqueceu a noite.

A noite de degustação, acompanhada de queijos, pães, caldos e massas, preparados pelos chefs do Claudia Porteiro Buffet, atraiu mais de 1,3 mil convidados. Sucesso! Que venha a sexta edição!

Os anfitriões Rose e Reinaldo Brait com Claudia e Walter Porteiro

Brinde ao sucesso! Claudia Porteiro entre Reinaldo Brait e Fábio Miolo

Deliciosa mesa de queijos, frios e pães

Espaço do Le Blanc foi decorado por Airton Sgobin

Mais de 1,3 mil convidados lotaram o espaço